Wasserkünste Episode WK#013
Aquakultur & Aquaponik: nachhaltige Ernährung?
Fischzucht ist viel mehr als Lachs aus Netzkäfigen. Im Podcast Wasserkünste spricht der Aquakultur-Experte Jan Klein über historische Traditionen ob die Reisfischkultur, moderne Aquaponik und geschlossene Kreislaufsysteme eine nachhaltige Lebensmittelproduktion ermöglichen – und vor welchen Herausforderungen die Fischzucht in Deutschland steht.
14.05.2025
57 min
Inhalt
- Wer steckt dahinter
- Was ist die Idee
- Wer sind die Gäste
- Wasser ist die Magie
Episode 013: Aquakultur - Fische und Kultur
Zusammenfassung
In dieser Podcast-Episode von Wasserkünste teilt Jan Klein (Master of Science in Aquakultur) spannende Einblicke in die Welt der nachhaltigen Fischzucht:
- Faszination Wasser & „Blue Mind“: Wasser besitzt eine wissenschaftlich nachgewiesene beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, was Stress reduziert und das psychische Wohlbefinden stärkt.
- Hohe Artenvielfalt: Während die Landwirtschaft an Land nur etwa 10–15 Tierarten nutzt, werden in der Aquakultur weltweit über 600 aquatische Arten (Fische, Krebse, Muscheln, Algen) kultiviert.
- Historische Reisfischkultur: Die Kombination von Reis- und Fischzucht in Asien schützt die Umwelt: Fische fressen Schädlinge, düngen den Reis und reduzieren durch Wühlen im Boden bis zu 50 % der Methanemissionen im Reisanbau.
- Prinzip Aquaponik: Die Symbiose aus Fischzucht und pflanzlicher Hydroponik nutzt Fisch-Ausscheidungen als Pflanzendünger, während die Pflanzen im Gegenzug das Wasser für die Fische reinigen.
- Geschlossene Kreislaufanlagen (RAS): Moderne Indoor-Systeme sparen Ressourcen und Wasser, bringen jedoch hohe Investitionskosten und strenge Genehmigungsauflagen mit sich.
- Konsumverhalten in Deutschland: Die hohe Preissensibilität der Verbraucher hemmt oft regionale, nachhaltige Fischzuchtprojekte, obwohl heimische Arten wie der Karpfen enormes Potenzial bieten.
Der Wasserkünste Host
Jörg von edition aqua
Jörg Baumhauer, Host und Inhaber von edition aqua und Wasserkünste, liebt Wasser, Natur, Schreiben und ist neugierig. Auf Neues, auf Nachhaltiges und auf Menschen. Als Autor schreibt er Artikel für Fachmagazine und ist Autor mehrerer Bücher.
Weitere Episoden
Superheld Seegras – Klimaschützer am Meeresgrund
Philipp Schubert taucht ab, um Seegras zu retten. Der Meeresbiologe vom
GEOMAR erklärt Jörg Baumhauer, warum die unscheinbare Pflanze Küsten
schützt, CO2 speichert und Lebensraum für viele Arten bietet – und wie er
als Unterwassergärtner neue Seegraswiesen in der Ostsee anpflanzt.
Carin Müller: Wasser als literarisches Leitmotiv
Wasser zieht sich durch fast das gesamte Werk von Carin Müller – ob als
Meer, Fluss oder Loch. Die Bestsellerautorin, gelernte Journalistin und
Podcasterin schreibt unter mehreren Pseudonymen, die sie selbst
liebevoll ihre „Autorinnen-WG“ nennt. Im Gespräch mit Jörg Baumhauer
erzählt sie, warum sie trotz ihrer Liebe zum Meer bewusst im Binnenland
lebt und wie aus ihrer Faszination für das Element ihr bislang
forderndster Roman entstand: die Geschichte einer Frau, die sich den
gefährlichsten Meerengen der Welt stellt.
Eine Autorinnen-WG mit vielen Stimmen
Unter dem Namen Charlotte McGregor schreibt Müller ihre erfolgreichste
Reihe, angesiedelt in einem fiktiven schottischen Dorf. Charlotte
Taylor, ihr erstes Pseudonym, ist inzwischen in Rente. Für ernstere
Stoffe steht Charlotte Tarnowski, benannt nach dem polnischen
Mädchennamen ihrer Großmutter. Unter diesem Namen erschien auch ihr
aktueller Roman über eine Frau, die sich der Ocean-Seven-Challenge
stellt: dem Durchschwimmen von sieben besonders gefährlichen Meerengen,
dem Pendant zu den Seven Summits im Bergsteigen.
Vom Warum eines extremen Vorhabens
Fasziniert von der Frage, was Menschen zu einem solchen Vorhaben treibt,
recherchierte Carin Müller intensiv, unter anderem über
Erfahrungsberichte realer Extremschwimmerinnen und -schwimmer. Eine
befriedigende Antwort auf das Warum fand sie dabei nicht – und machte
genau das zum Ausgangspunkt ihrer Geschichte. Ihre Protagonistin Sophie
beginnt die Challenge ausgerechnet am Todestag ihres Mannes und ihres
Sohnes, die bei einem Gewitter auf einem schottischen See ums Leben
kamen. Für Sophie wird das eiskalte, einsame Wasser zum Ort, an dem sie
mit ihrer Trauer ringt. Für Carin Müller selbst bleibt Wasser vor allem
eines: ein Sehnsuchtsort zwischen Freiheit und Respekt vor seiner Kraft
– am liebsten an den weiten Stränden der Nordsee, wo sie höchstens bis
zu den Knien hineingeht.
Mit Schwimmteichen zum Weltmarktführer
Mit Schwimmteichen und Naturpools zum Weltmarktführer – die Firma Biotop aus Weidling in Österreich ist weltweit aktiv und zählt zu den Pionieren in der Schwimmteich- und Naturpoolbranche.
